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Recettes

Recette de poisson sébaste à la sauce tomate épicé avec ses légumes .

Ingrédients :

– 2 poissons sébaste moyen
– 1 oignon
– 3 gosses d’ails
– 3 tomates fraîches
– 2 cm de gingembre
– 1 piment vert long et doux
– persil
– Cives
– 2 pommes de terre
– 1 citron vert
– 1 cuillère à café de la purée de piment fort fait maison
– 2 cuillères à soupe d’huile ou huile d’olive
Épices
– Sel
– Poivre
– 1/4 cuillère à café de curcuma
– 1/4 cuillère à café de cumin
– 1/4 cuillère à café de poudre piment rouge et doux
– 1/4 cuillère à café de coriandre moulu

Préparation :

1 – Nettoyer et vider puis laver les poissons ensuite assaisonner avec le sel, 1 cuillère à café de la purée de piment fort fait maison, le jus de demi de citron. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis laisser reposer 20 minutes.

2 – Couper en fine lamelle l’oignon. Haché le persil .Râpé de l’ail et le gingembre. Couper en fine rondelle le piment vert et la cive .Couper en petit –dés de tomates. Presser le demi de citron puis récupéré le jus.

3 – Éplucher les 2 pommes de terre puis coupé en petit dés ensuite laver à l’eau froide.
Dans une marmite mettre les pommes de terre puis rajouter le sel et l’eau jusqu’à au-dessus des pommes de terre.
Faire cuire avec le feu moyen environ 7 minutes puis égoutter à l’aide d’une passoire.

4 – Dans une marmite mettre 2 cuillères à soupe d’huile puis faire chauffer.
Rajouter l’oignon et faire dorer 2 minutes puis rajouter les épices , le sel et du poivre ensuite rajouter les tomates , la cive , piment vert frais , le persil , l’ails , gingembre .
-Laisser mijoter 5 minutes puis rajouter les poissons sébaste environ 3 minutes puis rajouter les pommes de terre cuit précédemment ensuite rajouter 1 verre d’eau .
Laisser mijoter 7 minutes puis arroser avec le jus de demi de citron ensuite arroser encore avec du persil.

Servir chaud ! Accompagner avec le riz long parfumé et rougail tomates pimenté.

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