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Recettes

Recette de Brochettes haoussa (Suya, Dibi, Tsiré)

Ingrédients :

Pour une vingtaine de brochettes :

1 kg de viande de bœuf à griller (faux filet)
4 cuillères à soupe de Kuli kuli en poudre (ou cacahuètes grillées en poudre)
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
1 cuillère à café d’ oignon en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre blanc
2 cubes de bouillon
sel
huile
1/2 oignon
1 tomate fraiche

Préparation :

Etape 1: Mettez vous tiges de brochettes à tremper dans de l eau pendant 30 mn pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.

Etape 2: Dans un bol mélangez le kuli kuli, le piment, l ail ,l’oignon, le gingembre, le poivre ,le paprika, les cubes. Vous pouvez gouter l assaisonnement et rajoutez du sel au besoin .Mettez votre mélange d épices dans une assiette et réservez.

Etape 3: Découpez la viande en petits morceaux fins et réguliers. Enfiler les sur les tiges à brochettes

Etape 4: Prenez les brochettes une à une et mettez les dans l assiette contenant le mélange d épices. Enrobez les bien du mélange, en les retournant et en appuyant légèrement dans l’ assiette.

Etape 5: Préchauffer votre four à 200°c .Disposez vos brochettes sur le grill du four. Badigeonnez à l aide d’un pinceau d’ un peu d huile. Enfournez environ 15 mn. Retournez les à mi-cuisson.

Etape 6: Servez vos brochettes chaudes avec des rondelles d oignons , et tomates.
Vous pouvez selon vos gouts les déguster seules ou les accompagner de bananes plantains, de frites, de laitue, ou de riz.

Source: www.africanmoove.com

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